Tartine grillée à la truffe de Bourgogne du père Bret
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne (ou pain aux céréales)
- 50 g de truffe de Bourgogne (ou une petite truffe fraîche)
- 80 g de beurre demi-sel de qualité
- Huile de noisette
- Fleur de sel
- Poivre noir moulu
Préparation
Pain
Toaster légèrement les tranches de pain au four ou au grille-pain pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur, mais encore tendres à l’intérieur. Laisser refroidir.
Tartine
Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit à température ambiante. À l’aide d’un pinceau, tartiner une tranche de pain avec un filet d’huile de noisette. Une fois l’huile absorbée, étaler le beurre généreusement. Saupoudrer légèrement de fleur de sel et de poivre noir.
Dégustation
Râper la truffe en fines tranches et les disposer sur les tartines. Déguster immédiatement, accompagnées d’un verre de vin blanc de Bourgogne pour une expérience parfaite.
Votre tartine à la truffe de Bourgogne est prête, bonne dégustation !
© Christophe Fouquin
