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Labneh et huile d’olive menthe fraîche

Ingrédients
Pour 6 personnes

2 yaourts au lait de chèvre
1 càc de sel
Poivre
Huile d’olive

Préparation

La veille
Tiédir l’huile d’olive et disposer quelques feuilles de menthe fraîche afin de les laisser infuser. Mélanger les deux yaourts avec une cuillère à café rase de sel, puis les laisser égoutter dans une gaze non-tissée ou un torchon propre.

Le jour même
Récupérer la préparation désormais plus compacte et la détendre dans un bol avec un filet d’huile d’olive infusé. Puis au moment de servir avec du pain chaud, couvrir généreusement d’huile d’olive et de poivre.