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Mozzarella Di Buffala crème de fruits rouges et oignons rouges balsamique

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 oignon rouge
4 petites mozzarella di Buffala
200 g de fruits rouges mélangés
3 càs de vinaigre balsamique
1 càs de sucre de coco
Huile d’olive
Quelques croûtons

Préparation

FAÇON ŒUF MEURETTE
Faire suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter le vinaigre balsamique et le laisser s’évaporer 1 minute. Ajouter les fruits rouges et laisser compoter 25 minutes avec le sucre. Mixer, saler poivrer, goûter et si nécessaire ajouter à nouveau du vinaigre balsamique pour une touche d’acidité. Dresser comme un œuf meurette !