Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Saumon frais sauvage mariné à la grenade

Ingrédients
Pour 4 personnes

2 pavés de saumon sauvage frais
1 oignon frais
1⁄2 grenade
1 citron vert
2 càs d’œufs de saumon
4 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Retirer la peau et les arêtes du saumon.

Trancher les pavés en lamelles d’1/2 cm puis les déposer dans 4 assiettes. Récupérer les graines de la gre- nade puis prélever les zestes du citron vert. Presser le jus. Dans un bol, mélanger le jus de citron, les zestes et l’huile d’olive. Saler et poivrer puis ajouter les grains de grenade. Verser cette sauce sur le saumon, ajouter quelques œufs de saumon puis servir.

D'autres recettes avec : grenade