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Fricassée de trompettes & huile de noix

Ingrédients
Pour 4 personnes

800 g de trompettes de la mort fraîches
30 g de beurre
1 petite échalote
5 càs de crème liquide
1 càs d’huile de noix
1 càs ciboulette ciselée

Préparation

Couper le pied terreux du champignon, l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur.
Laver les trompettes délicatement dans plusieurs eaux. Égoutter.
Eplucher et ciseler finement l’échalote, ciseler la ciboulette. Dans une poêle chaude, poêler les trompettes pour qu’elles rendent leur eau.
Ajouter l’échalote, crémer. Porter à ébullition, saler et poivrer.
Finir avec l’huile de noix et la ciboulette.