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Dans l’esprit d’un millefeuille
chocolat et amande

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée

Ganache chocolat

  • 200g de chocolat noir
  • 200g de crème fraiche
  • Pâte à tartiner à l’amande

Crème glacée

  • 4 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • Amandes torréfiées

Préparation

PRÉPARATION DU DESSERT DANS L’ESPRIT D’UN MILLEFEUILLE CHOCOLAT ET AMANDE

PÂTE FEUILLETÉE
Cuire le feuilletage entre 2 plaques.

GANACHE CHOCOLAT
Fondre le chocolat et ajouter la crème fraîche. Puis mettre en poche à douille.

CRÈME GLACÉE
Faire une crème anglaise vanillée, ajouter des amandes torréfiées puis mixer. Turbiner la glace.

DRESSAGE
Découper des morceaux de feuilletage, déposer la ganache, parsemer d’amandes torréfiées pour terminer la glace.

Votre dessert dans l’esprit d’un millefeuille est prêt, bonne dégustation !