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Julien Burdin

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Publié le 15 octobre 2021

Julien Burdin est l’un des propriétaires et chef du restaurant L’évidence à Dijon.

Venez découvrir les recettes de Julien Burdin sur le site d’Arts & Gastronomie.

Ses recettes

Filets de pigeon
Plats
Filets de pigeon marinés au thym, les cuisses en rillettes
par Julien Burdin
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Agneau de lait
Viandes
Agneau de lait
par David Bizet
Recette GLACE AU CÈPE, CHÂTAIGNES AU SIROP DE SARRIETTE, FEUILLANTINE D’AIGRE DOUX DE POMME du chef Hubert Vergoin du Substrat restaurant à la Croix Rousse à Lyon et bande de gourmands.
Desserts
Glace au cèpe, châtaignes au sirop de sarriette
par Hubert Vergoin
Pisco Sour
Cocktails
Pisco Sour
EXCLU A&G
Apéritifs
Sorbet sucette au chocolat
par Marion Guillemard
Recette canard de P. Duplantier artichaut, ponzu
EXCLU A&G
Viandes
Canard de P. Duplantier artichaut, ponzu
par Arnaud Lallement

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