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Julien Burdin

Par Arts & Gastronomie

Publié le 15 octobre 2021

Julien Burdin est l’un des propriétaires et chef du restaurant L’évidence à Dijon.

Venez découvrir les recettes de Julien Burdin sur le site d’Arts & Gastronomie.

Ses recettes

Filets de pigeon

Plats

Filets de pigeon marinés au thym, les cuisses en rillettes

par Julien Burdin

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Spaghettoni carbonara

Accompagnements

Spaghettoni carbonara

par Denny Imbroisi

Desserts

Parfait glacé au chocolat blanc, Lentilles vertes du Puy confites

par Laurent Klisz

Filet d'omble de fontaine de l'Aube

Poissons

Filet d’omble de fontaine de l’Aube mariné et fumé, asperges sauvages

par Tomofumi Uchimura

Entrées

Œufs brouillés aux fèves et pousses de betterave

par Marion Guillemard

Langoustines royales juste cuites au thym citron

Entrées

Langoustines royales juste cuites au thym citron

par Éric Frechon