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Pierre Franchomme

Par Arts & Gastronomie

Publié le 06 avril 2022

Pierre Franchomme est le chef du restaurant Le Pré aux Clercs.

Venez découvrir les recettes de Pierre Franchomme sur le site d’Arts & Gastronomie.

Ses recettes

Pigeon Ramier aux légumes d’hiver

Plats

Pigeon Ramier aux légumes d’hiver

par Pierre Franchomme

Filets de canette de la Dombes

Plats

Filets de canette de la Dombes

par Pierre Franchomme

Nacre de cabillaud Skrei

Entrées

Nacre de cabillaud Skrei

par Pierre Franchomme

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Crustacés

Bar de ligne

par Simone Zanoni

Rhubarbe & amande

Desserts

Rhubarbe & amande, fève de Tonka

par Adrien Lacombe

Saint-Honoré, crème chiboust à la vanille

Desserts

Saint-Honoré, crème chiboust à la vanille

par Patrick Bertron

sandre-rymska

Poissons

Sandre de nos étangs, fine ratatouille et rubans de légumes

par Jérémie Muller

Filet de cannette

Viandes

Filet de cannette sauce aux figues royale de girolles

par Franck Paget