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Éric Guérin

Par Arts & Gastronomie

Publié le 27 novembre 2020

Éric Guérin, chef cuisinier français, est né le 4 février 1970 à Toulouse.

Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l’île de Fédrun à Saint-Joachim.

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Ses recettes

recette de poulpe et pigeon en bouillon, pâtes parfumées aux feuilles de cerisier Sakura

Entrées

Poulpe et pigeon en bouillon

par Éric Guérin

Entrées

Poulpe en transparence, saveurs de sous-bois

par Éric Guérin

Poissons

Poulpe grillé, betteraves fumées en vinaigrette

par Éric Guérin

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