Éric Guérin

Éric Guérin, chef cuisinier français, est né le 4 février 1970 à Toulouse.

Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l’île de Fédrun à Saint-Joachim.

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Ses recettes

Entrées

Poulpe et pigeon en bouillon

par Éric Guérin

Entrées

Poulpe en transparence, saveurs de sous-bois

par Éric Guérin

Poissons

Poulpe grillé, betteraves fumées en vinaigrette

par Éric Guérin