Édouard Mignot

Édouard Mignot est le chef du restaurant Ed.Em à Chassagne-Montrachet au côté de son épouse Émilie Rey, cheffe-pâtissière.

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Ses recettes

Desserts

Terrine de pommes caramélisées

par Édouard Mignot

Entrées

Panna cotta d’asperges

par Édouard Mignot

Plats

Côte de cochon

par Édouard Mignot

Fromages

Mousse légère d’Epoisses Gaugry, chutney de créances

par Édouard Mignot

Desserts

Tarte aux cerises

par Édouard Mignot

EXCLU A&G

Plats

Epais filet de barbue, confit à l’huile de navette

par Édouard Mignot

Viandes

Chevreuil rôti en croûte de cacao navet iceberg

par Édouard Mignot

Viandes

Lièvre façon royal, betteraves acidulées

par Édouard Mignot

Poissons

Saint-Jacques & coquillages en fine gelée

par Édouard Mignot

Entrées

Moules de Bouchot en royale marinées

par Édouard Mignot