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Gaylor Sudan

Par Arts & Gastronomie

Publié le 08 octobre 2021

Gaylor Sudan, est l’un des chefs du restaurant Terre & Mer spécialisé dans la cuisine des produits de la mer à Dijon.

Retrouvez le restaurant sur son compte Instagram.

Ses recettes

Céviche de daurade

Entrées

Ceviche de daurade aux agrumes

par Gaylor Sudan

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Pommes de terre, jeunes poireaux

Entrées

Pommes de terre, jeunes poireaux, caviar de Neuvie, infusion de poireaux-pomme de terre, menthe et badiane

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Boulettes d'agneau à la menthe

Apéritifs

Boulettes d’agneau à la menthe

par Marion Guillemard

Entrées

Gaspacho & Sashimis de thon à la citronnelle

par Frédéric Guilland

poularde de bresse cuite en vessie

Viandes

Poularde de Bresse cuite en vessie

par Éric Frechon

Cappuccino de trompettes & cacahuètes

Entrées

Cappuccino de trompettes & cacahuètes

par Frédéric Guilland