Bonbons d’escargots à l’époisses

Égoutter les escargots. Éplucher et émincer l’échalote.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’échalote, ajouter les escargots et laisser cuire 5 à 10 minutes tout en remuant. Ajouter l’Époisses et la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Préchauffer le four à 190°C.

Découper chaque feuille de brick en 2 et les badigeonner de beurre fondu. Sur chaque feuille, déposer une cuillère à soupe de préparation et rouler les feuilles. Fermer chaque extrémité avec une petite ficelle.

Faire cuire les bonbons une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.