Bonbons d’escargots à l’époisses
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 1 demi Époisses
- 1 boite d’escargots
- 6 feuilles de bricks
- 20 g de beurre fondu
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraîche
Préparation
Égoutter les escargots. Éplucher et émincer l’échalote.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’échalote, ajouter les escargots et laisser cuire 5 à 10 minutes tout en remuant. Ajouter l’Époisses et la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Découper chaque feuille de brick en 2 et les badigeonner de beurre fondu. Sur chaque feuille, déposer une cuillère à soupe de préparation et rouler les feuilles. Fermer chaque extrémité avec une petite ficelle.
Faire cuire les bonbons une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
© Arnaud Dauphin
