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Bonbons d’escargots à l’époisses

Publié le 19 février 2020
Pour 12 personnes

Ingrédients

  • 1 demi Époisses
  • 1 boite d’escargots
  • 6 feuilles de bricks
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation

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Égoutter les escargots. Éplucher et émincer l’échalote.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’échalote, ajouter les escargots et laisser cuire 5 à 10 minutes tout en remuant. Ajouter l’Époisses et la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Préchauffer le four à 190°C.

Découper chaque feuille de brick en 2 et les badigeonner de beurre fondu. Sur chaque feuille, déposer une cuillère à soupe de préparation et rouler les feuilles. Fermer chaque extrémité avec une petite ficelle.

Faire cuire les bonbons une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

© Arnaud Dauphin

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