Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Nos recettes à base de escargot

Fricassée d’escargots de Bourgogne, os à moelle et petits légumes
Aurélien Mérot
par Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Escargots & œuf de poule, jaune d’œuf infusé au foin et blanc coagulé
MARC DESARMENIEN
par Marc Désarménien
Restaurant Greuze
Fricassée d’escargots de Bourgogne à la vigneronne dans un oignon confit
Aurélien Mérot
par Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Déclinaison de potimarron, escargots
Thomas Protot
par Thomas Protot
La Cabotte
Tarte fine aux escargots et artichauts violets
Arnaud Riandet
par Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Cromesquis d’escargots au chorizo de bœuf charolais
Aurelien Mauny
par Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
Escargots de Bourgogne
Stéphane Derbord
par Stéphane Derbord
EXCLU A&G
Shumaï d’escargots de Bourgogne, lait d’ail à la paille
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Girolles moules de bouchot et escargots
Mathieu Viannay
par Mathieu Viannay
La Mère Brazier
Croquettes d’escargots petit-gris de Massiac
vieira
par Serge Vieira
Serge Vieira
EXCLU A&G
Bonbons d’escargots à l’époisses
Marion Guillemard
par Marion Guillemard
Tartine d’escargots à la racine de cerfeuil tubéreux
par Cédric Burtin
L'Amaryllis
Escargots de Bourgogne cresson persillé
Thierry Marx
par Thierry Marx
Sur Mesure par Thierry Marx
EXCLU A&G
Sucettes d’escargot de Bourgogne
Laurent Peugeot
par Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Escargots des prés de Fontaines
Mourad Haddouche
par Mourad Haddouche
Loiseau des Vignes
Escargots de Dienay frits au levain
Thomas Collomb
par Thomas Collomb
Rôtisserie du Chambertin
EXCLU A&G
Ravioles d’escargots aux épinards
Nicolas Isnard et David Le Comte
par Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Croustillant d’escargots crémeux au persil plat
Franck Paget
par Franck Paget
Château de Gilly
EXCLU A&G
Escargots en persillade butternut, crémeux de panais fenouil croquant et en émulsion
Richard Bernigaud
par Richard Bernigaud
L'Essentiel
EXCLU A&G
Cromesquis d’escargots au brési du Haut-Doubs
Aurelien Mauny
par Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
Risotto acquerello au vert cuisses de grenouilles
Philippe Augé
par Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Escargots de Bourgogne en coquille
Emmanuel Hebrard
par Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Ravioli de cuisses de grenouilles, Escargots de Bourgogne
Philippe Augé
par Philippe Augé
Château Sainte Sabine
Risotto carnaroli au vert, cuisses de grenouilles et escargots de Bourgogne
Philippe Augé
par Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Le bouillon d’ail doux aux escargots de Bourgogne et cuisses de grenouilles
Philippe Augé
par Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Tarte fine d’escargots de Bourgogne
Eric Pras
par Éric Pras
Maison Lameloise
Bonbons croustillants de petit gris
par Jean-Michel Lorain
La Côte Saint-Jacques
EXCLU A&G
Cromesquis d’escargots
frederic guilland
par Frédéric Guilland