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escargot
Nos recettes à base de
escargot
Fricassée d’escargots de Bourgogne, os à moelle et petits légumes
par
Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Escargots & œuf de poule, jaune d’œuf infusé au foin et blanc coagulé
par
Marc Désarménien
Restaurant Greuze
Fricassée d’escargots de Bourgogne à la vigneronne dans un oignon confit
par
Aurélien Mérot
Auberge du Cep
Déclinaison de potimarron, escargots
par
Thomas Protot
La Cabotte
Tarte fine aux escargots et artichauts violets
par
Arnaud Riandet
Maison Philippe le Bon
Cromesquis d’escargots au chorizo de bœuf charolais
par
Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
Escargots de Bourgogne
par
Stéphane Derbord
EXCLU A&G
Shumaï d’escargots de Bourgogne, lait d’ail à la paille
par
Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Girolles moules de bouchot et escargots
par
Mathieu Viannay
La Mère Brazier
Croquettes d’escargots petit-gris de Massiac
par
Serge Vieira
Serge Vieira
EXCLU A&G
Bonbons d’escargots à l’époisses
par
Marion Guillemard
Tartine d’escargots à la racine de cerfeuil tubéreux
par
Cédric Burtin
L'Amaryllis
Escargots de Bourgogne cresson persillé
par
Thierry Marx
Sur Mesure par Thierry Marx
EXCLU A&G
Sucettes d’escargot de Bourgogne
par
Laurent Peugeot
Le Charlemagne
Escargots des prés de Fontaines
par
Mourad Haddouche
Loiseau des Vignes
Escargots de Dienay frits au levain
par
Thomas Collomb
Rôtisserie du Chambertin
EXCLU A&G
Ravioles d’escargots aux épinards
par
Nicolas Isnard et David Le Comte
L'Auberge de la Charme
EXCLU A&G
Croustillant d’escargots crémeux au persil plat
par
Franck Paget
Château de Gilly
EXCLU A&G
Escargots en persillade butternut, crémeux de panais fenouil croquant et en émulsion
par
Richard Bernigaud
L'Essentiel
EXCLU A&G
Cromesquis d’escargots au brési du Haut-Doubs
par
Aurélien Mauny
Les Jardins by La Cloche
Risotto acquerello au vert cuisses de grenouilles
par
Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Escargots de Bourgogne en coquille
par
Emmanuel Hébrard
Abbaye de la Bussière
Ravioli de cuisses de grenouilles, Escargots de Bourgogne
par
Philippe Augé
Château Sainte Sabine
Risotto carnaroli au vert, cuisses de grenouilles et escargots de Bourgogne
par
Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Le bouillon d’ail doux aux escargots de Bourgogne et cuisses de grenouilles
par
Philippe Augé
Hostellerie de Levernois
Tarte fine d’escargots de Bourgogne
par
Éric Pras
Maison Lameloise
Bonbons croustillants de petit gris
par
Jean-Michel Lorain
La Côte Saint-Jacques
EXCLU A&G
Cromesquis d’escargots
par
Frédéric Guilland