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Salade de chou blanc
Aux harengs et aneth

Ingrédients
Pour 6 personnes

1 demi chou blanc
4 filets de harengs
4 brins d’aneth
1 càs de jus de citron
1 càs de moutarde
1 càc de vinaigre de cidre
5 càs d’huile de tournesol
Sel
Poivre

Préparation

PRÉPARATION
Laver et émincer très finement le chou blanc. Couper les filets de harengs en lamelles et les mélanger avec les pluches d’aneth et le jus de citron.

FINITION
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Tout en mélangeant, ajouter l’huile de tournesol pour obtenir une vinaigrette assez épaisse. Verser cette vinaigrette sur le chou et bien mélanger. Remplir 6 emporte-pièces avec le chou puis déposer les lamelles de harengs sur le dessus.

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