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Salade de chou blanc aux harengs et aneth

Publié le 09 avril 2017
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 demi chou blanc
  • 4 filets de harengs
  • 4 brins d’aneth
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 5 càs d’huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Préparation

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PRÉPARATION

Laver et émincer très finement le chou blanc. Couper les filets de harengs en lamelles et les mélanger avec les pluches d’aneth et le jus de citron.

FINITION

Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Tout en mélangeant, ajouter l’huile de tournesol pour obtenir une vinaigrette assez épaisse. Verser cette vinaigrette sur le chou et bien mélanger. Remplir 6 emporte-pièces avec le chou puis déposer les lamelles de harengs sur le dessus.

Salade de chou blanc aux harengs et aneth
© Arnaud dauphin

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