Tarte épinards
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de pousses d’épinards
- 1 boule de mozzarella
- 3 œufs + 1 jaune
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 càs de mascarpone
- Sel, poivre
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de graines de lin
- Ciboulette ciselée
- Feuilles de cresson
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d’œuf et saupoudrer de graines de lin.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les épinards. Les déposer sur le fond de tarte. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le mascarpone et le lait. Ajouter la ciboulette ciselée puis saler et poivrer.
Verser le contenu du saladier sur les épinards. Déposer la mozzarella coupée en fines lamelles puis enfourner pour 45 minutes environ. Déposer les feuilles de cresson et servir tiède.
© Arnaud Dauphin
