menu
Publié le 07 juin 2013
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de petit pois frais
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 10 feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre

Préparation

3/5 - (8 votes)

Écosser les petits pois et les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les plonger dans de l’eau froide.

Dans le bol du blender, déposer les petits pois égouttés, le bouillon, l’huile d’olive, la crème et la menthe. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer.

Réserver au frais.

© Arnaud Dauphin

Votre dose d'inspiration gastronomique dans votre boite mail