Gaspacho petit pois & menthe
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de petit pois frais
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Préparation
Écosser les petits pois et les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les plonger dans de l’eau froide.
Dans le bol du blender, déposer les petits pois égouttés, le bouillon, l’huile d’olive, la crème et la menthe. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer.
Réserver au frais.
© Arnaud Dauphin
