Pour 4 personnes
Ingrédients
- 12 huîtres Ostra Regal N°3-4
Pour l’assaisonnement
- Le zeste d’un citron jaune
- Poivre à huître
Préparation
Déposer et faire cuire les huîtres sur la grille de votre BBQ à couvert jusqu’à ce que les coquilles soient légèrement ouvertes (assez ouverte pour détacher le muscle de la coquille).
Pour changer un peu, les poser sur le haut de la coquille (plate), la chair sera mise en valeur comme un bijou. Zestez du citron jaune dessus et ajouter du poivre à huître. Servir aussitôt.
© Virginie Robichon
L'astuce du chef
Pour changer un peu, les poser sur le haut de la coquille (plate), la chair sera mise en valeur comme un bijou.
