Maxime Le Maux, chef installé à Saint‑Péray, a su imposer sa cuisine lors de l’opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” le 30 octobre 2024. Il partage son goût du terroir en cuisinant en direct avec des produits locaux de la Drôme‑Ardèche. d’origine bretonne, il est passé par “La Ruche” à Saint‑Péray où il valorise les produits régionaux avec créativité (gravelax de truite, châtaignes). Son univers révèle un chef engagé, attaché aux circuits courts et à la transmission culinaire.
Ses recettes
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Poissons
Les sardines des côtes bretonnes
par Maxime Le Maux
