Pascal Espinat - Arts & Gastronomie

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Pascal Espinat

Par Arts & Gastronomie

Publié le 14 octobre 2021

Pascal Espinat est l’un des chefs du restaurant du Château de Gilly.

Venez découvrir les recettes du chef.

Ses recettes

Galet de saumon

Entrées

Galet de saumon, fleur d’ail et haricot coco

par Pascal Espinat

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Velouté de butternut

Entrées

Velouté de butternut

par Franck Wittmann

Cannelé

Desserts

par Laurent Peugeot

Carpaccio de canard fumé et raisin

Viandes

Carpaccio de canard fumé et raisin

par Frédéric Guilland

Carottes rôties, crème estragon & feta, kumquats

Entrées

Carottes rôties, crème estragon & féta, kumquats

par Grégory Marchand

Plats

Confit de canard

par Laurent Peugeot