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Gérald Passédat

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Publié le 27 septembre 2019

Gérald Passédat met le feu aux poudres dans sa cuisine dans son restaurant 3 étoiles du Petit Nice Passédat.

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Ses recettes

jardin marin
Poissons
Le jardin marin premier service : sur galet
par Gérald Passédat
Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage
Entrées
Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage
par Gérald Passédat
Poisson du sud en caravane nordique poutargue
Poissons
Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal
par Gérald Passédat
Carpaccio de turbot truffé et caviar krystal
Poissons
Carpaccio de turbot truffé et caviar krystal
par Gérald Passédat
Jardin Marin de Gérald Passédat | Photo Anthony Lanneretonne
Poissons
Le Jardin Marin, Deuxième service, en nage
par Gérald Passédat

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