Gérald Passédat, portrait du chef - Arts & Gastronomie

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Gérald Passédat

Par Arts & Gastronomie

Publié le 27 septembre 2019

Gérald Passédat met le feu aux poudres dans sa cuisine dans son restaurant 3 étoiles du Petit Nice Passédat.

Retrouvez les actualités du chef sur Instagram.

Ses recettes

jardin marin

Poissons

Le jardin marin premier service : sur galet

par Gérald Passédat

Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage

Entrées

Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage

par Gérald Passédat

Poisson du sud en caravane nordique poutargue

Poissons

Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal

par Gérald Passédat

Carpaccio de turbot truffé et caviar krystal

Poissons

Carpaccio de turbot truffé et caviar krystal

par Gérald Passédat

Jardin Marin de Gérald Passédat | Photo Anthony Lanneretonne

Poissons

Le Jardin Marin, Deuxième service, en nage

par Gérald Passédat

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