Verrines fraises
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 500 g fraises
- 500 g de crème fleurette montée
- 50 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
Tuiles aux amandes
- 125 g d’amandes éfaufilées
- 125 g de sucre glace
- 2 œufs
- 30 g de farine
Préparation
Mixer la moitié des fraises avec 10% du poids en sucre. Verser dans des verrines. Ajouter des morceaux de fraises coupées par dessus. Monter la crème, le mascarpone et le sucre en chantilly. Dresser à l’aide d’une douille cannelée.
Tuiles aux amandes
Mélanger tous les ingrédients. Sur une plaque graissée ou sur un tapis en silicone, déposer des petits tas de pâte, puis les aplatir avec une fourchette. Mettre quelques minutes au four à 160°C, jusqu’à ce que les tuiles caramélises.
© Arnaud Dauphin
