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Carpaccio de saumon aux baies roses et citron

Name: Carpaccio de saumon aux baies roses et citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 morceau de pavé de saumon de 600 g sans la peau; Le jus de 2 citrons jaunes non traités; 1 botte de ciboulette; 1 cuil. à café de baies roses en poudre; Quelques pluches d’aneth frais; Huile d’olive; Fleur de sel

Par Cyril Lignac

Publié le 06 novembre 2026

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 morceau de pavé de saumon de 600 g sans la peau
Le jus de 2 citrons jaunes non traités
1 botte de ciboulette
1 cuil. à café de baies roses en poudre
Quelques pluches d’aneth frais
Huile d’olive
Fleur de sel

Préparation

Durée : 20 min

Étape 1

Taille délicatement le poisson en fines tranches. Dépose-les harmonieusement dans un grand plat.

Étape 2

Presse les citrons. Réserve le jus de citron. Lave, sèche et cisèle la ciboulette, réserve-la dans un petit bol.

Étape 3

Nappe le poisson du jus de citron et d’huile d’olive. Il faut que le poisson soit bien nappé afin qu’il soit bien assaisonné. Parsème de fleur de sel, ajoute les baies roses en poudre, la ciboulette et les pluches d’aneth. Sers aussitôt.