Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, né le 26 janvier 1968 à Soisy-sous-Montmorency, est un chef cuisinier français.

Ancien second de Marc Veyrat à l’auberge de l’Eridan, il ouvre le restaurant « Flocons de sel », à Megève.

Emmanuel Renaut obtient le titre de meilleur ouvrier de France en 2004.

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Ses recettes

Desserts

Carré noisette et épicéa

par Emmanuel Renaut

Viandes

Le ris de veau et les pommes raphia

par Emmanuel Renaut

Poissons

Brochet jus d’oignon

par Emmanuel Renaut

Poissons

Langoustine rafraichie aux agrumes

par Emmanuel Renaut

Entrées

Jaune d’œuf de poule fumé, champignons de paris, café

par Emmanuel Renaut