« J’aime Paris ! » Voici une confession qui n’est pas passée dans l’oreille d’un sourd ! Si Paris n’est pas né d’hier, la capitale n’en finit pas de surprendre Alain Ducasse, « j’aime Paris pour sa diversité plurielle, jamais prévisible. […] Si les journées avaient plus de vingt-quatre heures, quel bonheur ce serait de flâner, de chiner et de dîner au hasard des quartiers qui sont de véritables villes miniatures.», indique le chef landais.
Si l’on imagine découvrir le Paris de la haute gastronomie réservé à une certaine élite, on élargit rapidement notre champs de vision avec une grande majorité d’adresses comprises entre 20 € et 100 € allant même jusqu’à moins de 20 € pour certaines. Sensible au charme des bistrots et des brasseries d’autrefois, Alain Ducasse vagabonde à la recherche des nouvelles adresses qui font le goût d’aujourd’hui, celles qui suscitent « l’émulation, l’inventivité et le renouvellement » comme il dit lui-même.
Dans ce guide tout terrain version mini, c’est près d’une centaine d’adresses qui défilent aux grés de huit chapitres délimités en zones touristiques. Au cœur du quartier latin, Alain Ducasse, nous emmène à la découverte d’un bistrot 100 % parisien qui brille autant par ses compositions traditionnelles que par sa décoration façon début XXème. De plus en plus présente, la street food a aussi sa place dans le guide ce qui est également le cas des fromageries, des maraîchers, des poissonniers ou encore des épiceries fines. Au fil des pages, on en deviendrait presque un parisien à chiner les endroits qui ont du style et surtout du goût.
J’aime Paris
Alain Ducasse Édition
City-guide – Carte dépliable à l’intérieur du guide.
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