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[Vidéo] 48 h avec le chef Sébastien Bras

Clémence Rouyer, journaliste par

Publié le 16 mars 2016

A 44 ans, Sébastien Bras s’impose comme l’une des figures de la gastronomie française. Biberonné à la grande cuisine, l’enfant de la balle s’est fait un prénom.

Rencontre avec Sébastien Bras, chef du restaurant le Suquet*** à Laguiole_©Anthony Florio

Rencontre avec Sébastien Bras, chef du restaurant le Suquet*** à Laguiole_©Anthony Florio

Pour le rencontrer, c’est à 5h30 de Paris qu’il faut se rendre, au cœur d’un irréductible village aubracais qui résiste encore et toujours à l’envahisseur. Située à 1200 mètres d’altitude, entre ciel et terre, c’est dans sa forteresse, face au plateau de l’Aubrac, que nous prenons racine.

A quelques semaines de la réouverture du restaurant, Sébastien Bras nous confie ses passions, ses envies mais aussi ses doutes qui l’habitent au quotidien. L’occasion pour vous de découvrir le chef, mais surtout l’homme, comme vous ne l’avez jamais vu.