Nouveau souffle pour le restaurant de l’hôtel Holiday Inn de la Toison d’Or avec un restaurant/bar/accueil flambant neuf prêt à recevoir des convives dans un espace entièrement ouvert et une décoration scandinave aux couleurs douces. Travail et plaisir se mêlent pour des moments de simplicité et de convivialité. Le chef Romain Brunier, aux commandes des fourneaux depuis quelques mois, fait swinguer la cuisine aux rythmes de ses rencontres et de ses expériences. Ancien du Golf de Norges (Auberge de la Charme) et de la Table de Lucien (Rôtisserie du Chambertin) il décline avec passion les recettes de la région en leur apportant une touche d’originalité et de spontanéité. Gourmand dans l’âme il partage également de grands classiques comme le boeuf bourguignon ou encore le poulet à la Gaston Gérard dont il tient la recette de son arrière-grand-mère ! Avec les grosses chaleurs, coup de coeur pour les inspirations du moment avec le gaspacho de concombre, gravlax de langoustines et émulsion vodka ou encore pour le tataki de thon et pastèque, ça sent l’été ! Au restaurant ou sur la terrasse, les menus
business promettent un repas en 1 heure, de quoi se régaler même quand on est pressé !