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Deux étoiles pour le Chef Jérôme Banctel au restaurant Le Gabriel de La Réserve

Arts & Gastronomie par

Publié le 2 février 2016

Jerome Banctel le Gabriel Paris
Le Guide Michelin a dévoilé son édition 2016 et le restaurant Le Gabriel, à Paris, vient s’inscrire au rang des deux étoiles.
À peine un an après son ouverture, le restaurant atteint les sommets, notamment grâce au chef Jérôme Banctel. Ce passionné de cuisine et de la nature a beaucoup voyagé et ses excursions au Japon l’ont beaucoup influencé dans sa cuisine actuelle.

« […] Jérôme Banctel, chef au très beau parcours… qui éblouit avec une cuisine aussi solide techniquement que franche au niveau des saveurs. Il élabore ses assiettes avec de superbes produits, ne s’éloignant jamais de ses solides bases classiques, et sait porter un regard au-delà si cela se justifie – on trouvera, par exemple, par-ci par-là, quelques touches asiatiques savamment dosées… Une réussite ! »
Les inspecteurs du Guide Michelin

Restaurant Le Gabriel
42 avenue Gabriel
75008 Paris
Tél. 01 58 36 60 50