Château Terre Fauve – AOP FRONTON

Un peu d’histoire…
Autrefois implanté par les Romains, le vignoble de Fronton est l’un des plus vieux terroirs viticoles français. Son cépage principal est la Négrette, aussi appelée Pinot Saint Georges.
Rapporté au XIIème siècle de Chypre par les Chevaliers de l’ordre de Malte, ce raisin méditerranéen est aujourd’hui la principale variété cultivée sur les terres de l’AOP.

La situation de Terre Chauve
Localisé au nord de Toulouse, en AOP Fronton, le château Terre Fauve est un vignoble français de 11,5 hectares de vignes plantées quasi-centenaires répartis comme suit :
– 10,5 hectares de variétés de vignes noires de 50 à 80 ans : négrette – les plus vieilles de France plantées en 1977 et 1944 -, syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon
– 1 hectare de variétés blanches de vignes centenaires : sémillon blanc, sauvignon blanc et grenache blanc (les derniers du sud-ouest), pour les cépages blancs tous plantés en 1944.
Attenante aux vignes, Château Terre Fauve est une ancienne bâtisse médiévale en briques rouges toulousaines, lieu de vinification depuis l’an 1600. Elle abrite un vieux chai de 200m²,
essentiellement composé de cuves de fermentation en béton construites en 1850, présentant encore les vieilles portes en bois traditionnelles. On y trouve aussi un chai d’élevage du vin en
barriques (réaménagé en 2019), de vieilles écuries médiévales (future salle de réception) ainsi qu’une salle d’accueil où trône une vieille cheminée.
À l’extérieur de la bâtisse, un ancien hangar viticole de 300m² soutenu par des colonnes en briques rouges toulousaines accueille divers événements durant la période estivale.
Terre Fauve aujourd’hui
Tombé à l’abandon pendant plusieurs années mais autrefois réputé pour la qualité de ses vins (qui allaient « hermitager » les vins du bordelais), le château est repris en 2019 par Morgane et Nicolas, jeunes oenologues formés dans les grands crus du bordelais.
Dès 2020, ils entament une démarche de revalorisation du domaine : transition en agriculture biologique, restauration des bâtiments, mesures environnementales en faveur de la
biodiversité, création de nouvelles cuvées originales et atypiques mais aussi de vins de garde, autour de la valorisation des vieilles vignes et des terroirs.
Dès leur reprise du domaine, la propriété devient également un lieu d’engagement artistique : participation d’artistes aux designs des cuvées, exposition d’art à venir, lieu d’échange et de
rencontres…
Le choix du nom « Terre Fauve »
« Terre » est une référence au terroir viticole, à l’agriculture, et plus généralement à un retour aux origines. « Fauve » évoque les couleurs ocres et orangées des sols de Fronton et des murs de Toulouse, riches en oxydes de fer. Le terme renvoie également aux origines antiques du vignoble implanté par les romains. Portée par ce nom fougueux, la jeune marque habille d’un fauve chacune de ses cuvées, reflets de trois influences : française, africaine et asiatique. Le lion devient l’emblème officiel du Domaine en 2019 en tant que symbole antique, en référence à l’histoire romaine des lieux, mais également pour évoquer la fougue de la jeunesse. « Les fauves » renvoient à chaque membre participant à la nouvelle ère du domaine : artistes, vignerons, vinificateurs…
Plus qu’un domaine, Terre Fauve est aussi un mouvement de renouveau, un lieu de création où modernité cohabite avec tradition et histoire ancienne. Morgane et Nicolas proposent ainsi régulièrement, et de plus en plus souvent, des ateliers Visite et dégustation ainsi que des ateliers oenologiques sur différents thèmes comme « créer son propre vin » où les secrets de l’assemblage de vins issus de différents cépages et du terroir du domaine sont révélés.
L’art à Terre Fauve
Les designs Terre Fauve sont réalisés par de jeunes artistes internationaux engagés dans l’effervescence artistique du domaine. Chaque étiquette est créée librement sur le thème des
fauves de Rome ainsi que des déclinaisons de couleurs des terres du domaine. Citons entre autres Jimmy Gonzalez, Louise Colin ou encore Sophie Pancrassin pour les dessins ; Sayoko
Matsumoto pour les aquarelles ; Stéphanie Cestaret ou Amar Guillen pour les photographies. Leurs œuvres sont à retrouver dans un showroom abrité au rez-de-chaussée du Château.

Points de vente
Les vins et le cidre du Château Terre Fauve sont disponibles actuellement sur la boutique en ligne du Château :
Boutique en ligne | Château Terre Fauve (chateauterrefauve.com)