Recettes et reportages au cœur de la gastronomie et de l'art de vivre

Château Terre Fauve

Fronton (31620)

Château Terre Fauve
AOP FRONTON
Vignoble romain – Lieu de vinification depuis 1600

Localisé au nord de Toulouse, en AOP Fronton, le château Terre Fauve est un vignoble français de 11,5 hectares de vignes plantées quasi-centenaires répartis comme suit :
– 10,5 hectares de variétés de vignes noires de 50 à 80 ans : négrette – les plus vieilles de France plantées en 1977 et 1944 -, syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon
– 1 hectare de variétés blanches de vignes centenaires : sémillon blanc, sauvignon blanc et grenache blanc (les derniers du sud-ouest), pour les cépages blancs tous plantés en 1944.
Attenante aux vignes, Château Terre Fauve est une ancienne bâtisse médiévale en briques rouges toulousaines, lieu de vinification depuis l’an 1600. Elle abrite un vieux chai de 200m², essentiellement composé de cuves de fermentation en béton construites en 1850, présentant encore les vieilles portes en bois traditionnelles. On y trouve aussi un chai d’élevage du vin en barriques (réaménagé en 2019), de vieilles écuries médiévales (future salle de réception) ainsi qu’une salle d’accueil où trône une vieille cheminée.
À l’extérieur de la bâtisse, un ancien hangar viticole de 300m² soutenu par des colonnes en briques rouges toulousaines accueille divers événements durant la période estivale.

adresse
2650 Route de Campsas
31620 Fronton
06 10 95 46 80
https://www.chateauterrefauve.com/