Yannick Alléno en pleine interview

Yannick Alléno en pleine interview

Fier d’avoir repris une maison d’histoire, il compte bien continuer à perpétuer celle de la gastronomie française avec ses nouvelles créations qui mettent en avant les produits issus du terroir parisien, ainsi que sa technique d’extraction pour réaliser des sauces au goût d’exception.

Quelques jours avant la révélation de son titre de « Cuisinier de l’Année 2015 » par le Gault & Millau, nous sommes allés à la rencontre de ce chef pour une présentation de sa nouvelle maison et de ses projets à venir. Lumière sur un cuisinier qui vise toujours plus haut.

Cliquez pour écouter le podcast de Yannick Alléno au micro d’Arts & Gastronomie