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Bruschetta végétarienne
Publié le 14 octobre 2021
Pour 8 personnes

Ingrédients

  • Pain au levain
  • 1 courgette verte petite
  • 1 courgette jaune petite
  • 1 tomate rouge
  • 1 tomate noire de crimé ou zébré
  • ½ ail
  • ¼ De fenouil bulbe avec feuille
  • 50 Gr Cancoillotte au vin jaune
  • Herbes au gout huitre (Mertensia maritima)
  • Huile d’olive

Préparation

Préparation de la bruschetta végétarienne

Pain au levain
Trancher le pain le toaster et le frotter à l’ail

Légumes
A l’aide d’un économe faire des tranches fines avec la peau des courgettes et des fenouils. Mettre huile au fond du plat saler avec la fleur de sel de Salin les bains. Ajouter les fines tranches des courgettes puis huile et sel laisser mariner 1 heures au réfrigérateur. Les rouler avec un petit couteau.

Cancoillotte
Tartiner la cancoillotte sur le pain puis alterner les couleurs des courgettes.

Tomate
Monder les tomates (garder les peau les dessécher au four à 50 degrés ) épépiner et couper en dés huiler et saler .

Dressage
Déposer sur les légumes les tomates puis la peau séchée et les céleris  et les feuilles ou aneth.

Vos bruschetta végétarienne sont prêtes !

Bruschetta végétarienne
© Myriam Henry
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