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fenouil
fenouil
Poissons
Rouget Barbet farci au fenouil, Rouille au safran
par
David Delsart
Plats
Rouget cuit entier
par
François Pelletier
Plats
Fenouil confit au miel
par
Angelo Ferrigno
Bœuf charolais, gomashio au fenouil et pulpe de carottes, le paleron et carotte confite gratinée
par
Aurélien Mérot
Entrées
Salade de légumes croquants, crevettes marinées à la coriandre
par
Stéphane Ory
Entrées
Noix de Saint Jacques cuisson au chalumeau et jardin végétal
par
Thierry Fernandes
Entrées
Crème prise au Fenouil, salade à crue et œufs de truite
par
Angelo Ferrigno
EXCLU A&G
Apéritifs
Eau de fenouil gnocchi ciboulette
par
Jennifer Taïeb
Poissons
Oursin fenouil confit au Champagne
par
Arnaud Lallement
Apéritifs
Fenouil en croûte de sel de Guérande
par
Arts&Gastronomie
Entrées
Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage
par
Gérald Passédat
Entrées
Suc de fenouil
par
Laurent Petit
EXCLU A&G
Cocktails
Smoothie fenouil / ananas
par
Marion Guillemard
EXCLU A&G
Entrées
Tatin de fenouil
par
Marion Guillemard
EXCLU A&G
Entrées
Salade de fenouil pamplemousses & haddock
par
Marion Guillemard
Entrées
Salade de légumes graphique
par
Jean Imbert
EXCLU A&G
Poissons
La bouillabaisse
par
Laurent Peugeot
[A Écouter] Angelo Ferrigno, l’âge n’est pas un critère pour être étoilé !
[A Écouter] Jean-François Piège : son Grand Restaurant, le rêve de sa vie
Mensae élu meilleur bistrot de Paris
[À écouter] Yannick Alléno, quelques minutes après avoir reçu 3 étoiles !
Arts & Gastronomie fête ses 1 an avec Jean-François Piège
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