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Damien Curie

Par Arts & Gastronomie

Publié le 26 octobre 2021

Retrouvez les desserts du chef pâtissier Damien Curie et de son équipe au restaurant Château Bourgogne à l’hôtel Mercure Centre Clémenceau.

Ses recettes

Cassis de Concoeur grain de folie

Desserts

Cassis de Concoeur grain de folie

par Damien Curie

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Viandes

Pigeon rôti cuisses farcies, aux pois cassés & lard fumé

par Vincent Chirat

Desserts

Allumettes de mangue nappées de chocolat

par Marion Guillemard

Desserts

Cube au chocolat Jivara & cœur passion

par Mathieu Viannay

Poissons

Fines tranches de mulet noir

par Thibault Sombardier

Desserts

Papillote de fruits rouges

par Frédéric Guilland