Yakitori de filet mignon de porc à la moutarde
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 2 càs de moutarde
- 2 càs de moutarde à l’ancienne
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
Préparation
Couper le filet mignon en dés de 1,5 centimètre.
Dans un saladier, mélanger les 2 moutardes avec l’huile d’olive. Ajouter l’origan effeuillé. Ajouter la viande et mélanger bien. Filmer et placer le saladier au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couper le poivron vert en deux, retirer les graines puis le couper en carrés de la même taille que la viande. Éplucher et couper l’oignon rouge en morceaux.
Sur des petits pics à brochettes, enfiler des morceaux de viande marinée en alternant avec des morceaux de poivron et d’oignon rouge.
Sur le barbecue ou dans une poêle chaude et huilée légèrement, faire cuire les brochettes 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
© Arnaud Dauphin
