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Pêches rôties aux crumble de pistache

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 pêches
4 càs de cassonade
4 càs de poudre d’amande
2 càs de farine
50 g de pistache émondée non salée
30 g de beurre + une noisette pour le moule
2 càs de miel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les pêches 2 minutes. Les égoutter puis les passer sous l’eau froide. Les éplucher puis les couper en deux. Retirer les noyaux.
Poser les moitiés de pêches côté bombé en dessous dans un plat à four légèrement beurré, les arroser de miel et les enfourner une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer le crumble.
Hacher grossièrement les pistaches.
Dans un saladier, déposer la cassonade, le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amande, la farine et les pistaches. Mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse. Sortir les pêches du four et parsemer le crumble dessus.
Enfourner à nouveau pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.