Brochette de choux de Bruxelles
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 32 choux de Bruxelles
- 8 tranches de coppa
- 8 feuilles de sauge
- 2 càs de sauce soja
- Huile d’olive
Préparation
Couper les tranches de coppa en 3 bandes. Les déposer dans une assiette creuse avec la sauge ciselée, l’huile d’olive et la sauce soja. Mélanger et laisser mariner 20 minutes au frais.
Laver et retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles. Les faire cuire à la vapeur 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffer le four à 210°C.
Enrouler chaque chou dans une lamelle de coppa et les enfiler sur des pics à brochettes (3 par pic).
Dans une grande poêle, faire revenir chaque brochette quelques minutes.
© Arnaud Dauphin
