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Romain Meder

Par Arts & Gastronomie

Publié le 15 juillet 2020

Romain Meder est chef de partie dans le restaurant 3 étoiles d’Alain Ducasse, le Plaza Athénée à Paris.

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Ses recettes

Héliantis Saint-Jacques

Entrées

Héliantis Saint-Jacques

par Romain Meder

Endive et poisson blanc

Poissons

Endive et poisson blanc

par Romain Meder

Kefir

Cocktails

Kéfir

par Romain Meder

Kiwi citron jaune

Desserts

Kiwi citron jaune

par Romain Meder

Chou de Bruxelles et algues

Entrées

Chou de Bruxelles et algues

par Romain Meder

Agrumes datte

Desserts

Agrumes datte

par Romain Meder

Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée fumée

Entrées

Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée fumée

par Alain Ducasse