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Kéfir

Ingrédients
Pour 4 personnes

Pour 2l de kéfir

Préparation 5’
Repos 48 h + 48 h + 72 h

Ustensiles
bocal ou bouteille
compresse
chinois
Ingrédients
200 g de graines de kéfir
4 c. à s. de sucre roux
1 citron coupé en rondelles
2 figues séchées
2 l d’eau minérale ou de jus
de légume ou fruit (extrait)

Préparation

Dans un bocal ouvert, réunissez tous les ingrédients et recouvrez d’une compresse. Laissez fermenter 48 h à température ambiante. Passez au chinois et versez dans un contenant hermétique, puis laissez reposer à nouveau à température ambiante pendant 48 h. Placez ensuite au réfrigérateur pendant 72 h minimum. Filtrez avant de déguster et conservez les graines pour renouveler la recette.

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