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Sucette de foie gras

Ingrédients
Pour 4 personnes

200 g de foie gras entier
1 truffe de 30 g environ
2 càs de graines de tournesol
1 càs de graines de courge
1 càc de fleur de sel

Préparation

Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les graines de tournesol et les graines de courge. Les laisser refroidir, les hacher puis les mélanger avec le sel. Couper le foie gras en cubes puis les rouler dans les graines concassées. Brosser la truffe et l’émincer en fines lamelles (environ 1-2 mm). Sur des petits pics, alterner des cubes de foie gras et des lamelles de truffe. Servir rapidement.