menu
Publié le 16 juillet 2020
Pour 1 personne

Ingrédients

Pour 1 bol

  • 1 c. à. s. de vinaigre de riz
  • 4 c. à. s. d’huile de tournesol
  • 1 c. à. s. de sauce soja
  • 1 citron vert
  • 1 demi tige de citronnelle
  • 5 brins de coriandre
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 càs de graines de sésame
  • 1 demi petit piment (facultatif)

Préparation

4.63/5 - (16 votes)

Laver et prélever les zestes du citron vert. Le presser afin de récupérer une cuillère à soupe de jus. Peler le gingembre. Hacher très finement la tige de citronnelle et le gingembre. Laver et ciseler la coriandre. Épépiner et émincer très finement le piment.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le jus de citron et la sauce soja. Tout en fouettant, verser l’huile. Ajouter le gingembre, la citronnelle, les zestes de citron, la coriandre, le sésame et le piment sil y en a. Mélanger bien et réserver au frais.

Utilisez cette vinaigrette sur une salade croquante comme du chou, des carottes, de la salade Iceberg, etc. Vous pouvez aussi la consommer avec un tataki de bœuf.

Votre vinaigrette thaï est prête, bonne dégustation !

Vinaigrette thai
© Christophe Fouquin

Votre dose d'inspiration gastronomique dans votre boite mail