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Vinaigrette Thaï

Ingrédients
Pour 1 personne

Pour 1 bol
1 c. à. s. de vinaigre de riz
4 c. à. s. d’huile de tournesol
1 c. à. s. de sauce soja
1 citron vert
1 demi tige de citronnelle
5 brins de coriandre
1 cm de racine de gingembre
1 càs de graines de sésame
1 demi petit piment (facultatif)

Préparation

Laver et prélever les zestes du citron vert. Le presser afin de récupérer une cuillère à soupe de jus. Peler le gingembre. Hacher très finement la tige de citronnelle et le gingembre. Laver et ciseler la coriandre. Épépiner et émincer très finement le piment. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le jus de citron et la sauce soja. Tout en fouettant, verser l’huile. Ajouter le gingembre, la citronnelle, les zestes de citron, la coriandre, le sésame et le piment sil y en a. Mélanger bien et réserver au frais.

Utiliser cette vinaigrette sur une salade croquante comme du chou, des carottes, de la salade Iceberg, etc. Vous pouvez aussi la consommer avec un tataki de bœuf