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Sandre

Découvrez toutes nos recettes à base de sandre. Laissez vous inspirer par les réalisations de nos chefs et succombé aux délices de la sandre

Le Sandre nacré au combawa

Plats

Le Sandre nacré au combawa

par Yann Zwysig

Sandre de la Saône

Poissons

Sandre de la Saône péché par Simon Collin, mauvaises herbes et pulpe de citron du citronnier familial

par Angelo Ferrigno

La pressée de pochouse en gelée au safran de Bourgogne, toast au Vougeot et jeunes pousses

Poissons

La pressée de pochouse en gelée au safran de Bourgogne

par Stéphane Derbord

sandre-rymska

Poissons

Sandre de nos étangs, fine ratatouille et rubans de légumes

par Jérémie Muller

Quenelle de sandre

Entrées

Quenelle de sandre

par Mourad Haddouche

Velouté de petits pois à l’huile de cresson, bouchées de Vougeot à la moutarde, dos de sandre fumé et purée d’oignons

Entrées

Velouté de petits pois à l’huile de cresson

par Stéphane Derbord

Dos de sandre de nos lacs émulsion pécan, érable

Poissons

Dos de sandre de nos lacs émulsion pécan, érable

par Franck Paget

Dos de sandre de Saône rôti

Poissons

Dos de sandre de Saône rôti sur peau aux asperges vertes de Varois et Chaignot

par Stéphane Derbord

Poissons

Le dos de sandre rôti à la cazette du Morvan purée de potimarron

par Stéphane Derbord

Krug met la Champagne en bouteille

Ore, un déjeuner à la table du roi du Ducasse !

Le Salon EGAST se met en scène du 15 au 18 Mars 2014

50 Best 2015 : 5 français parmi les meilleurs restaurants du monde

Les desserts préférés des Français