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Publié le 05 décembre 2023
Arts & Gastronomie Rhône-Alpes #26
Pour 1 personne

Ingrédients

  • 4 cl de whisky The Dalmore 18 ans d’âge
  • 2 cl de liqueur de noix des pères chartreux
  • 1 cl de sirop de cigare maison
  • 1 barspoon (1 cuillère) de Mezcal
  • 2 dashes (5 ml) de bitter café
  • 1 feuille de cigare
  • Copeaux de bois de chêne

Préparation

Progression

Dan une coupelle, brûler au chalumeau un petit tas de copeaux de bois de chêne et couvrir avec un verre à whisky pendant quelques minutes. Pendant ce temps, dans un verre à mélange, réaliser le cocktail en versant le whisky, la liqueur de noix, le sirop de cigare, le Mezcal et le bitter café. Mélanger.

Dressage

Après fumage du verre, le remplir entièrement de cubes de glaçons et remuer doucement. Verser le cocktail et mélanger de nouveau. Enfin, décorer le bord du verre avec une feuille de cigare qui se consume.

Notes de dégustations du whisky The Dalmore – 18 ans édition 2021

Une sortie annuelle exceptionnelle : The Dalmore 18 ans édition 2021 a vieilli en ex-fûts de Bourbon et en fûts de xérès Oloroso Matusalem de 30 ans d’âge qui proviennent de la bodega González Byass en Espagne. La quintessence du style de la maison The Dalmore. Nez : Vanille, chocolat noir, marmelade et réglisse douce. Bouche : Raisins secs, chocolat, agrumes, café, noix de muscade et épices. Finale : Fruits compotés et caramel.

le Stogie Cocktail Whisky The Dalmore 18 ans. Recette du barman Wylliam Perrin-Deliry, Le Dôme
© Jonathan Thévenet
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