Depuis 11 ans, Cédric Béchade dirige un hôtel restaurant de charme deux étoiles dans les Pyrénées- Atlantiques avec la double casquette de chef de cuisine et chef d’entreprise.

Engagé dans une démarche locavore, il cuisine les produits régionaux et met un point d’honneur à n’utiliser aucun produit industriel.

(Re)découvrez son reportage ici et/ou suivez le chef sur Instagram.

Ses recettes

Entrées

Boudin de chipiron à l’encre mini carotte, sésame noir

par Cédric Béchade