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Moules farcies aux poivrons

Ingrédients
Pour 4 personnes

30 grosses moules
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit verre de vin blanc
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Gratter et laver les moules plusieurs fois.

Laver les poivrons et les détailler en petits dés. Eplucher et hacher l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poivrons avec l’oignon et l’ail écrasé. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 à 10 minutes.

Réserver au chaud.

Dans une grande casserole, déposer les moules et le vin blanc, faire chauffer à feu vif tout en Remuant. Retirer les demi-coquilles de chaque moule, les garnir de poivron et déguster aussitôt.