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Sylvain Guillemot

Par Arts & Gastronomie

Publié le 11 février 2020

Sylvain Guillemot est le chef breton de l’Auberge du Pont d’Acigné.

Suivez le chef et ses créations gourmandes sur Instagram.

Ses recettes

Sylvain Guillemot

Apéritifs

Moules apéros

par Sylvain Guillemot

Sylvain Guillemot

Poissons

Moules aux légumes

par Sylvain Guillemot

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Bouillon

Plats

Bouillon « esprit umami »

par William Ledeuil

Huîtres en gelée

Crustacés

Huîtres en gelée

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Accompagnements

Pommes de terre pralin

par Alexandre Gauthier

Homard salsifis échalotte cacao

Entrées

Homard salsifis échalotte cacao

par Nicolas Isnard et David Le Comte

Desserts

Bûche cerise

par Cédric Grolet