Le chef Axel Jourdain est à la tête du restaurant Restaurant Au Wagon – Cuisine bistronomique – Proche Annonay – Nord-Ardèche à Vernosc-lès-Annonay, en Ardèche. Après plusieurs expériences à l’étranger et dans différentes maisons gastronomiques, il reprend l’établissement en 2024 avec sa famille. Il y propose une cuisine bistronomique créative et raffinée, mettant à l’honneur les produits locaux et les circuits courts dans le cadre atypique d’une ancienne gare rénovée.
Ses recettes
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Poissons
Truite Ardéchoise à la flamme
par Axel Jourdain
