Apéritifs
Escargot de Bourgogne
par Laurent Peugeot
De quoi préparer les meilleurs apéritifs
Transformez vos moments d’apéritif en véritables instants de gourmandise avec nos recettes d’amuse-bouches raffinés. Verrines, bouchées salées, feuilletés maison… chaque préparation est conçue pour séduire les papilles et accompagner vos cocktails avec style. Explorez nos recettes pour réussir des apéritifs conviviaux et originaux.
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Entrées
Boulette à la japonaise au céleri-rave
par Tsuyoshi Arai
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Entrées
Pain perdu à la truite
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Entrées
Cromesquis de pain au fromage
par Loïc Joninon
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Entrées
Gaspacho aux tomates & croûtons persillés
par Mickaël Danon
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Entrées
Cappuccino de carotte & chantilly de fanes
par Romuald Sikorski
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Apéritifs
Pâté croûte de chevreuil
par Maxime Lesobre
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Apéritifs
Crème de homard aux langues d’oursins & gelée de coin
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Apéritifs
Tacos de foie gras, gelée de ratafia
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Bonbons d’escargots à l’époisses
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Apéritifs
Sucettes d’escargot de Bourgogne
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Falafels de lentilles corail et pois chiches
par Maxime Lesobre
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Apéritifs
Gougères
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Apéritifs
Club sandwich
par Patrick Frémont
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Entrées
Tempura de pleurotes et cocotte à l’Époisses
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Apéritifs
Mini burgers
par Cyrille Riandet
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Apéritifs
Pâté en croûte de foie gras de canard
par Joseph Viola
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Apéritifs
Fish & chips
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Apéritifs
Tartare de veau
par Romain Barthe
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Apéritifs
Brochettes de mozzarella et jambon cru
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Apéritifs
Bûche de foie gras confit de canard
par Julien Husson
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Apéritifs
Couronne de Noël au saumon fumé
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Apéritifs
Mini Blinis à la crème de pistache
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Entrées
Gaufres
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Apéritifs
Choux à l’avocat
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Apéritifs
Tartare d’écrevisses au caviar
par Valentin Marin
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Apéritifs
Panini de volaille
par Christophe Ledru
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Cocktails
Armin Tonic
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Apéritifs
Foie gras de la maison
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Apéritifs
Escargots gros gris et poulpe confit
par Éric Pras
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Apéritifs
Hendrick’s Gin Hot Old Fashioned
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Apéritifs
Bruschetta végétarienne
par Fabrice Piguet
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Apéritifs
Noix de Saint-Jacques Saké Mirin – Takuan pomelos
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Cannelloni farci de perche aux écrevisses, cœur de poireaux
par Stéphane Derbord
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Apéritifs
Tartare de veau de lait, crème de jaune d’œuf confit
par Tabata Mey
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Apéritifs
Tartine au brillat-savarin
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Apéritifs
Chou-Tomate et « Mont-Blanc »
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Apéritifs
Eau de fenouil gnocchi ciboulette
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Semoule fleur d’oranger araignée de mer
par Alexandre Mazzia
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Apéritifs
Casse croûte sur une écorce
par Jérémy Galvan
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Apéritifs
Les quenelles
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Amuse-bouches
par Serge Vieira
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Apéritifs
Tartine de purée de lentilles blondes de Saint-Flour, pied de cochon et poivron rouge
par Serge Vieira
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Apéritifs
Croquettes d’escargots petit-gris de Massiac
par Serge Vieira
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Apéritifs
Mousse végétale de nos sous-bois, coquille saint-Jacques, takuan
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Charbon de bois
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
La jardinière de légumes et terre d’oignon végétale
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Mayonnaise légère au wasabi
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Apéritifs
Pause dans les sous-bois
par Jérémy Galvan
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Apéritifs
Caviar de Sologne, pommes de terre ratte fumées au haddock
par Éric Frechon
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Apéritifs
Cèpes bouchons réglisse
par Jean Sulpice
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Apéritifs
Jambon persillé de sot l’y laisse, moutarde en grain de Dijon
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Gougères époisses de Bourgogne
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Anchois grillés au four
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Apéritifs
Sardines crues en filets marinés aux citrons confits
par Alain Ducasse
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Apéritifs
Pain grillé aux oeufs mimosa
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Apéritifs
Rouelles de morilles, miel & noix
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Apéritifs
Mini tartelettes aux aubergines grillées et fêta grillée
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Apéritifs
Bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi
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Apéritifs
Chou-fleur à la grecque
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Apéritifs
Brochette de choux de Bruxelles
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Apéritifs
Emulsion de panais au chocolat blanc
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Apéritifs
Cappucino de foie gras
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Apéritifs
Moules farcies aux poivrons
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Apéritifs
Fenouil en croûte de sel de Guérande
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Apéritifs
Soupe au pâtisson & magret de canard croustillant
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Apéritifs
Guimauve framboises
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Apéritifs
Tomates cerise & billes de roquette
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Apéritifs
Tartelette aux poivrons marinés
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Apéritifs
Rouget mariné
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Apéritifs
Apéro légumes confits
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Apéritifs
Moules apéros
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Apéritifs
Verrines vanille fruits de la passion
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Apéritifs
Sorbet chèvre & origan
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Apéritifs
Sorbet sucette au chocolat
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Apéritifs
Sorbet fusée tomate mozza & basilic
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Apéritifs
Sorbet Abricot & yaourt
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Apéritifs
Makis de fromage frais
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Apéritifs
Boulettes d’agneau à la menthe
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Apéritifs
Artichaut pané au citron
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Apéritifs
Mini pâtissons farcis
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Apéritifs
Fish & chips de cabillaud
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Apéritifs
Labneh et huile d’olive menthe fraîche
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Tartine de foie gras de canard râpé
par Arnaud Lallement
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Apéritifs
Nougat de volaille aux champignons sauvages
par Régis Marcon
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Apéritifs
Maki de bœuf bourguignon
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Pastèque, feta et menthe fraîche
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Salade de pâtes
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Taboulé
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Club sandwich
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Foie gras de canard au poivre maniguette
par Mourad Haddouche
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Apéritifs
Œuf caviar de Neuvic
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Apéritifs
Crêpe sarrasin et tarama au wasabi
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Huîtres & bœuf charolais
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Apéritifs
Rochers de foie gras
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Bao de pintade, mayonnaise truffée
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Bille de crabe
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Accord parfait : Bouchées apéritives
par Guillaume Royer
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Apéritifs
Escargots de Dienay frits au levain
par Thomas Collomb
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Apéritifs
Crème de Saint Jacques au Saint Marcellin
par Yann Orgebin
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Apéritifs
Pieds de porc panés
par Thomas Collomb
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Apéritifs
Cornet de patate douce et fraîcheur rillettes
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Sushi tomato
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Gravlax de dorade, courgettes croquantes et sésame noir
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Boeuf tonnato
par Jennifer Taïeb
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Apéritifs
Truffade
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Mystère de topinambour, pané à la truffe noire
par Éric Frechon
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Apéritifs
Terrine de foie gras de canard
par Patrick Bertron
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Apéritifs
Huîtres « goudron comestible »
par Akrame Benallal
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Apéritifs
Macarons de cervelle de canut, coques persil et ciboulette
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Sucettes de soupe à l’oignon
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Croustillant d’escargots crémeux au persil plat
par Franck Paget
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Apéritifs
Accras de morue
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Migliacci
par Laurent Peugeot
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Apéritifs
Club sandwich
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Apéritifs
Eau détox aux fraises, concombre et menthe
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Apéritifs
Salade de haricots verts et fêta
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Apéritifs
Cannelloni de saumon fumé au délice de Pommard
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Apéritifs
Tartine de Soumaintrain au lard
par Gérald Ulmann
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Apéritifs
Atomium de foie gras fondant aux cerises
par Laurent Klisz
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Apéritifs
Sakisuke Hassun
par Akaogi Masami
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Apéritifs
Pressé de foie gras de canard et féra fumée
par Philippe Augé
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Apéritifs
Escargots de Bourgogne en coquille
par Emmanuel Hébrard
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Apéritifs
Tartine de pied de porc noir de Bigorre
par Aurélien Mauny
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Apéritifs
Gaspacho d’orange et carotte
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Apéritifs
Sucette de foie gras
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Apéritifs
Gaspacho
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Apéritifs
Mini madeleine au chèvre frais chorizo & thym
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Apéritifs
Mini brochette de langoustine snakée coriandre & citron
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Apéritifs
Saumon Gravlax
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Apéritifs
Arc en ciel de sushis
par Akaogi Masami
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Apéritifs
Gaspacho chèvre & betterave
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Apéritifs
Gaspacho tomate & estragon
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Apéritifs
Gaspacho petit pois & menthe
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Apéritifs
Gaspacho pêche & melon
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Apéritifs
Gaspacho Fraise & basilic
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Apéritifs
Pâté en croûte de volaille de Bresse & foie gras
par Mathieu Viannay
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Apéritifs
Terrine de foie gras en 2 cuissons
par Tabata Mey
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Apéritifs
Ravioles de homard, chou fondant, chutney de gingembre & calamar aux morilles
par Frédéric Carrion
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Apéritifs
Terrine de homard & son bouquet de légumes printaniers
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Apéritifs
Œuf cocotte au saumon fumé, siphon au citron
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Apéritifs
Fine tarte feuilletée à la tomate, servie tiède
par Alain Pégouret
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Apéritifs
Ravioli daïkon et saumon
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Apéritifs
Émincé de langoustine aux algues, frit en brochette
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Apéritifs
Rouleaux de printemps
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Apéritifs
Chèvre frais aux fruits secs et sauge
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Accompagnements
Tempura de légumes
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Apéritifs
Duo foie gras – chutney de mangue
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Apéritifs
Cromesquis d’escargots
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Apéritifs
Foie gras à boire et à croquer
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Apéritifs
Brouillade aux oursins
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Apéritifs
Foie gras poêlé sur une quetsche
