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Gaspacho chèvre & bettrave

Ingrédients
Pour 4 personnes

4 betteraves sous vide
50 g de chèvre frais
30 cl de bouillon de légumes
1 càs d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Couper les betteraves en morceaux

Dans le bol du blender, mixer la betterave avec le bouillon et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le chèvre. Mixer à nouveau quelques instants.

Saler et poivrer.

Réserver au frais.