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Gaspacho chèvre & betterave

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 4 betteraves sous vide
  • 50 g de chèvre frais
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Couper les betteraves en morceaux

Dans le bol du blender, mixer la betterave avec le bouillon et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le chèvre. Mixer à nouveau quelques instants.

Saler et poivrer.

Réserver au frais.