Gaspacho chèvre & betterave
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 betteraves sous vide
- 50 g de chèvre frais
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Couper les betteraves en morceaux
Dans le bol du blender, mixer la betterave avec le bouillon et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le chèvre. Mixer à nouveau quelques instants.
Saler et poivrer.
Réserver au frais.
© Arnaud Dauphin
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