Tartine de Soumaintrain au lard
et aux poires pochées, mesclun
Ingrédients
Pour 1 personne
1 poire pochée coupée en dés
50 g de Soumaintrain
1 tranche de lard
1 poignée d’oignons frits
1 càs de miel d’acacia
1 tranche de pain de seigle
PM tomates confites
PM pignons de pin
PM mesclun
*PM Pour mémoire
Préparation
Trancher le pain dans le sens de la longueur. Détailler le Soumaintrain en petits morceaux et les disposer sur la tartine. Ajouter les morceaux de poire préalablement coupée en dés. Disposer une tranche de lard pour ensuite terminer à nouveau par quelques morceaux de Soumaintrain. Parsemer d’oignons frits, de pignons de pin, de tomates séchées et d’un filet de miel d’acacia. Faire gratiner au four à 200 °C pendant 5 minutes. Servir la tartine avec un peu de mesclun.
L'astuce du chef
Réalisez les tartines au dernier moment et veillez à bien disposer la tranche de lard, pour que les étages se tiennent.
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