Roulé feuilleté d’andouillette
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Feuilletage au beurre maison
- 1 andouillette 5A
- 1 Saint-Vincent
- Crème fraîche
- Vin blanc
- Échalote
- Moutarde de cassis
Préparation
Roulé d’andouillette
Tartiner légèrement la pâte feuilletée avec de la moutarde puis rouler l’andouillette à l’intérieur. Cuire au four 20 minutes à 180°C.
Sauce
Dans une casserole réduire le vin blanc et l’échalote. Crémer. Ajouter le Saint-Vincent, réduire et mixer.
Dressage
Disposer des tranches d’andouillette sur l’assiette et arroser avec la sauce au Saint Vincent. Servir avec des petits légumes de saisons poêlés.
